Echte boerenkaas
van lokale bodem
van lokale bodem
Korter kan de keten niet worden. Op de ochtend van het kaas maken loopt de melk van onze eigen koeien in de kaastobbe. ’s Avonds gaan de kazen op dezelfde locatie in het pekelbad. Om na 36 uur opgeslagen te worden in de gekoelde opslag achter onze boerderijwinkel. De langste reis die onze kaas maakt, is die van de toonbank naar uw bord thuis.
“Zorg voor mens,
dier en natuur”
dier en natuur”
Als Arie en Angelie het bedrijf aan Siebe overdragen, hopen ze drie poten onder hun bedrijf gerealiseerd te hebben: Het huidige melkvee met kaasmakerij en kaaswinkel. Natuurontwikkeling in en rondom hun cultuurgrond in de Gooren en langs rivier de Leijgraaf in samenwerking met het waterschap en andere partijen. En ruimte voor zorg met aandacht voor een nader te bepalen doelgroep.
Vandaar de drie gestapelde kazen in ons logo: Drie personen die drie onderdelen in gaan passen in hun bedrijfsvoering: Zorg voor mens, dier en natuur.
Het zit ‘m in de familie
Siebe’s vader Arie komt oorspronkelijk uit een Veghels boerengeslacht. Zijn opa Janus had een gemengd bedrijf op Dorshout. Zijn vader Jan was aardappelveredelaar en koeienboer. Bij de oprichting van industrieterrein “de Amert” moest dit bedrijf wijken. Arie kreeg toen de kans om met zijn vrouw Angelie het melkveebedrijf met de monumentale langgevelboerderij uit 1865 aan de Kraanmeer 15 in Erp te kopen.
- Jong
- Jong belegen
- Belegen
- Extra belegen
- Oud
- Overjarig
- Kruidenkazen
“Hoe we onze kazen maken”
Een dag voor het kaas maken wordt de geselecteerde melk naar een aparte koeltank in de kaasmakerij gevoerd. Om te voorkomen dat de vetbolletjes in de melk stuk gaan, loopt op de ochtend van kaas maken, de melk langzaam in de kaastobbe. De melk wordt opgewarmd en er wordt zuursel en stremsel aan de 1500 liter melk toegevoegd. Zo’n drie uur later wordt de gestremde, gesneden en gewassen melk in de vorm van een kaas uit de tobbe getild en onder de pers gezet om hun typische vorm te verkrijgen.
Melk van
eigen koeien
eigen koeien
De koeien die 4 tot 6 maanden geleden een kalf hebben gekregen produceren melk met het hoogste vet,- en eiwitgehalte. Deze melk gebruikt Siebe voor het maken van zijn boerenkaas. Door een speciaal voor ons bedrijf ontwikkeld systeem kan Siebe deze melk separeren voor de kaasmakerij.
Een blokje om in de achtertuin van Uden
Alle wandel- en natuurliefhebbers uit Uden en omstreken mogen met groene stift 26 februari aanstaande omcirkelen in de agenda. Op die dag organiseert Siebe’s kaas in samenwerking met vrijwillig landschapsbeheer Uden en het Waterschap Aa en Maas een natuurwandeling voor het helegezin.
Een route van ongeveer 6 kilometer kronkelt door het typerende landschap dat gevormd wordt door de peelrandbreuk en beekdal de Leijgraaf. Op verschillende plekken aan de route staan gidsen om uitleg te geven over de natuur en omgeving. Op de boerderij kunt u kennismaken met de koeien
onder het genot van een warm kopje chocolademelk.
De laatste jaren zijn er verschillende projecten en initiatieven opgestart in het gebied. In ’t Kooldert is
nieuwe natuur aangeplant en het Waterschap en Siebe’s kaas hebben de handen ineen geslagen.
Hierdoor ontstaat meer ruimte voor natuur langs de Leijgraaf en versterken landbouw en natuur elkaar. Het gebied is volop in ontwikkeling en graag nemen we buren, kennissen en omgeving daarin mee. Zo kunt u deze dag genieten van al het moois uit uw omgeving.
Wandel mee
Deelnemers kunnen tussen 13.00u en 14.00u starten bij Siebe’s kaas of bij het fietspad aan de rand van Uden-Zuid. Deelname is kosteloos en iedereen mag op eigen tempo wandelen. Er hangen routewijzers langs de weg en de route kan via de website van Siebe’s kaas geopend worden. Voor meer info volg de Facebookpagina en Instagram van Siebe’s kaas.
Praktische informatie
– Verharde paden (toegankelijke voor buggy’s, rolstoelen en fietsen)
– Starttijd tussen 13.00u en 14.00u
– Startpunten Uden Zuid en de winkel van Siebe’s kaas
– Winkel open van 13.00u tot 15.30u
Een route van ongeveer 6 kilometer kronkelt door het typerende landschap dat gevormd wordt door de peelrandbreuk en beekdal de Leijgraaf. Op verschillende plekken aan de route staan gidsen om uitleg te geven over de natuur en omgeving. Op de boerderij kunt u kennismaken met de koeien
onder het genot van een warm kopje chocolademelk.
nieuwe natuur aangeplant en het Waterschap en Siebe’s kaas hebben de handen ineen geslagen.
Hierdoor ontstaat meer ruimte voor natuur langs de Leijgraaf en versterken landbouw en natuur elkaar. Het gebied is volop in ontwikkeling en graag nemen we buren, kennissen en omgeving daarin mee. Zo kunt u deze dag genieten van al het moois uit uw omgeving.
Deelnemers kunnen tussen 13.00u en 14.00u starten bij Siebe’s kaas of bij het fietspad aan de rand van Uden-Zuid. Deelname is kosteloos en iedereen mag op eigen tempo wandelen. Er hangen routewijzers langs de weg en de route kan via de website van Siebe’s kaas geopend worden. Voor meer info volg de Facebookpagina en Instagram van Siebe’s kaas.
– Verharde paden (toegankelijke voor buggy’s, rolstoelen en fietsen)
– Starttijd tussen 13.00u en 14.00u
– Startpunten Uden Zuid en de winkel van Siebe’s kaas
– Winkel open van 13.00u tot 15.30u
Een winkel vol lokale producten
Voor ons is het belangrijk om de lokale omgeving te helpen waar het kan. Vandaar dat niet alleen onze kaas vind in de winkel, maar ook een hoop andere producten. Kom dus gerust eens binnenvallen bij onze winkel in Erp!
Kom langs en proef onze boeren kazen! Wij zijn geopend op deze tijden:
Vr 9.30 – 17.30
Za 9.30 – 16.00
Met deze partners werken wij samen
